ISO 22000 áp dụng cho những ngành nào?

 

I. ISO 22000 LÀ GÌ?

- Tiêu chuẩn ISO 22000 là hệ thống quản lý chất lượng an toàn thực phẩm. Dựa trên phương pháp hệ thống quản lý vệ sinh thực phẩm HACCP thì ISO 22000 sẽ giảm thiếu tối ưu hóa rủi ro về an toàn thực phẩm và cung ứng được chuỗi thực phẩm an toàn.

- Tiêu chuẩn ISO 22000:2018 là phiên bản mới nhất và chính thức được thay thế cho phiên bản cũ ISO 22000:2005.

(có thể xem so sánh ISO 22000 và HACCP để hiểu rõ hơn về 2 hệ thống này).

(ISO 22000 là hệ thống đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm)

II. NHỮNG ĐỐI TƯỢNG ĐƯỢC ÁP DỤNG ISO 22000:2018

ISO 22000:2018 áp dụng với mọi loại hình tổ chức/ doanh nghiệp liên quan đến việc cung ứng thực phẩm dù cho là gián tiếp hay là trực tiếp tới:

      →  Nông trại, ngư trường hoặc trang trại sữa

      → Các cơ sở sản xuất thực phẩm tươi, sống và thức ăn chăn nuôi

      → Đơn vị cung cấp dịch vụ lưu trữ, phân phối, đóng gói và bảo quản thực phẩm

      → Đơn vị sản xuất bột ngũ cốc, các loại hạt khô

      → Các dịch vụ cung cấp thực phẩm và vận chuyển thực phẩm

     → Đơn vị cung cấp nguyên vật liệu cho chế biến thực phẩm

Nói chung, mọi quy định trong tiêu chuẩn ISO 22000. Các đơn vị trong sản xuất, dịch vụ hay thương mại tiếp xúc tới thực phẩm và cung ứng thực phẩm.

III. 6 LỢI ÍCH CỦA CÁC DOANH NGHIỆP SỬ DỤNG ISO 22000

             - Chứng nhận hệ thống quản lý ISO 22000 giúp các doanh nghiệp chế biến, sản xuất thực phẩm giảm thiểu mối nguy của các khâu từ nuôi trồng, đánh bắt, sơ chế và chế biến cho tới khi tới tay người tiêu dung đảm bảo an toàn thực phẩm.

             - Việc được chứng nhận ISO 22000 là bằng chứng rằng hệ thống quản lý an toàn thực phẩm có hiệu quả, hoạt động cải tiến của doanh nghiệp trong ngành thực phẩm.

            - Các doanh nghiệp đã áp dụng giấy chứng nhận ISO 22000 chứng minh với khách hàng và đối thủ rằng đảm bảo an toàn thực phẩm, mang lại tính cạnh tranh cao trên thì trường trong nước và cũng tạo điều kiện thuận lợi cho việc xuất hàng qua nước ngoài với các nước khó tính chặt chẽ về an toàn thực phẩm.

           - Giảm tối đa sai lỗi và chi phí rủi ro liên quan đến an toàn thực phẩm.

          - Thỏa mãn nhu cầu về chất lượng và an toàn ngày càng cao của khách hàng và người tiêu dùng.

          - Và theo nghị định mới giấy phép đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm cục an toàn thực phẩm - bộ y tế theo nghị định 15:2018/NĐ-CP khi doanh nghiệp có hệ thống chứng nhận chất lượng ISO 22000 thì có thể thay thế cho giấy phép đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm.

IV. ĐIỀU KIỆN ĐỂ CẤP GIẤY CHỨNG NHẬN ISO 22000

        Tất cả các tổ chức liên quan đến ngành thực phẩm đều áp dụng được hệ thống quản lý an toàn thực phẩm nhằm đảm bảo an toàn và giảm thiếu tối đa nguy cơ, rủi ro trong quá trình sản xuất thực phẩm

    Điều kiện về nhà xưởng hướng đến sản xuất:

+ Điều kiện đầu tiên là về nhà xưởng - nơi sản xuất ra sản phẩm của một doanh nghiệp, tổ chức. Đây là điều quan trọng nhất bởi chỉ khi mà nhà xưởng đạt được yêu cầu thì mới có thể kiểm soát được mối nguy còn tiềm ẩn trong thực phẩm

+ Các dụng cụ trong nhà xưởng phải đảm bảo an toàn, sạch sẽ, loại bỏ sạch sẽ những tồn đọng trong thiết bị chế biến thực phẩm. Đây đều là những mối nguy hóa học và mối nguy vật lý liên quan gián tiếp trong quá trình sản xuât.

+ Tiêu chuẩn ISO 22000 yêu cầu các doanh nghiệp, tổ chức phải luôn duy trì nhà xưởng tốt theo đúng tiêu chuẩn như ban đầu.

+ Các doanh nghiệp, tổ chức cho rằng chỉ có nhà xưởng lớn mới cần làm tiêu chuẩn ISO 22000 mà các bên có quy mô nhỏ sợ sẽ tốn kém khi phải xây dựng hệ thống ISO 22000. Tuy nhiên, theo quy trình không nhất thiết phải xây dựng quy mô nhà xưởng quá lớn để đáp ứng đủ điều kiện mà có thể linh hoạt theo quy mô và lĩnh vực sản xuất của đơn vị

    Điều kiện về hệ thống quản lý an toàn thực phẩm

+ Doanh nghiệp, tổ chức muốn được cấp chứng nhận ISO 22000 thì phải bắt buộc làm theo các yêu cầu và quy định để duy trì giấy chứng nhận ISO 22000

+ Tiêu chuẩn này quy định các yêu cầu về hệ thống quản lý an toàn thực phẩm với 7 điều khoản. Các điều khoản này được xây dựng theo chu trình PDCA lần lượt là Hoạch định – Thực hiện – Kiêm tra – Hành động

+ Chu trình khép kín này mục đích giúp các doanh nghiệp, tổ chức cải tiến liên tục mang lại hiệu quả cao. Tiêu chuẩn này sẽ mất rất nhiều thời gian và công sức để xây dựng.Vì thế, doanh nghiệp phải có 1 đội ngũ chuyên gia về hệ thống quản lý an toàn thực phẩm nếu đơn vị không có đội ngũ chuyên gia thì có thể tìm 1 đơn vị chuyên gia tư vấn để xây dụng tài liệu và quy trình để đạt được giấy chứng nhận ISO 22000.

(Điều kiện cấp giấy chứng nhận ISO 22000)

    Điệu kiện đánh giá chứng nhận

+ Các tổ chức, doanh nghiệp đang xây dựng và duy trì Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm nhằm mục đích đạt được giấy chứng nhận tiêu chuẩn ISO 22000. Khi hệ thống hoạt động tốt và mang lại hiệu quả thì tổ chức, doanh nghiệp dã có bằng chứng hiện thực chứng minh rằng sự phù hợp của mình đối với tiêu chuẩn ISO 22000

+ Đánh giá sự phù hợp cần có sự tham gia của tổ chức thứ ba được Bộ Khoa học và Công nghệ chỉ thị mới được công nhận đủ pháp lý.

+ Doanh nghiệp sẽ tổ chức thực hiện đánh giá nội bộ theo quy định của Bộ Khoa học và Công nghệ đề ra nhằm đảm bảo hoạt động, sử lý các rủi ro và có các biện pháp khắc phục để giấy chứng nhận.

+ Tổ chức chứng nhận phải được Bộ Khoa học và Công nghệ chỉ định chứng nhận. Phải thực hiện theo đúng quy định của pháp luật Việt Nam và những quy tắc chứng nhận Quốc tế.

Mong những điều đã chia sẻ ở trên đây sẽ giúp ích cho các bạn hiểu thêm về giấy chứng nhận tiêu chuẩn ISO 22000 và những điều kiện để đạt được giấy chứng nhận này.

Các bạn cần tư vấn hãy gọi: TRUNG TÂM PHÁT TRIỂN CHẤT LƯỢNG DHV

Miền bắc: Mr. Hưng - 0973.9900.85

Ms. Hường - 0349.604.118

Miền nam: Ms. Ngân - 089.8986.558

Ms. Huyền - 0707.726.558

Miền trung:  Ms. Loan - 0795.651.558